Colombia Wine Yeast & Peach Infused Honey 100g

このJardines del Edén農園の農園主であるフェリペ・アルキラ氏は、 Cofinet社の創設者の一人で、この農園を2015年に購入し、スペシャルティコーヒー生産に注力してきました。

フェリペ氏は、家業としてコーヒー生産を続ける一家の4代目です。

最初はオーストラリアで土木の勉強をしていましたが、そこで彼が見たコーヒービジネスに影響を受けて家業を引き継ぐことを決意しました。

Cofinet社は、様々な特殊製法でスペシャリティコーヒーに特徴をつけることを得意としています。このコーヒーは発酵の段階でピーチの果肉とワイン酵母を加え、72時間の嫌気性発酵を行い、最適な水分値に達するまでアフリカンベッドで乾燥させることにより、爽やかなピーチを味わうことができます。

(インポーターより抜粋)


国: Colombia
地域:Quindio
農園:Jardines del Eden
品種:Castillo
精製処理:Wine Yeast & Peach Infused Honey
焙煎度Light Roast
内容量:100g

Taste:peach,candy,apricot,tropical,tea like,juicy

酸味★★★★☆
甘み★★★★★
香り★★★★★
苦味☆☆☆☆☆


口いっぱいに広がるピーチの香りと甘さ、トロピカルフルーツを連想させるジューシーな果実感が特徴。甘味の強い香りに対して口当たりはスッキリ爽やか、ジュースのようにスルスルと飲めてしまいます。ピーチに隠れてストーンフルーツが顔を出したりと最後の一滴まで楽しめます。
レアチーズケーキなど爽やかな酸味のスイーツと良く合います。もちろんチョコレートも◎

※豆のままor粉をお選びいただけます。
粉を選択されたお客様は、備考欄にお使いの器具をご明記ください。
(例:フレンチプレス)