追記 お菓子の内容変更です。 ストロベリーサンド　完売 イチゴフィナンシェ　完売 ↓ チョコチップクッキー 塩クッキー 新しいギフトボックスです。 Tavie Drip Pack(5p)と焼き菓子の組み合わせの Gift Box ¥2200-(Tax in)をご用意しました。 今回は直近のバレンタインデーに向けて、 TASさんにお願いしてストロベリーサンドとチョコレートフィナンシェをお入れします。 すんごく美味しいです！ Drip PackはLight RoastとDark Roastの2種類。 今回はEthiopia NaturalとIndonesia Fully Washedをチョイスしました。、 Drip Packの内容は、Light Roastが2p、 Dark Roastが3pとなります。(変更可) 店頭とオンラインストアで販売のため、在庫は随時変動します。 焼き菓子は無くなり次第、別の物とスイッチします。 バレンタインデー以外にも、 親しい人やちょっとしたお祝いにご利用くださいませ。 もちろんご自身のご褒美にも！ オーダーお待ちしております。

ワノジャ農園は、西ジャワ州ガルト市イブン村ラクサナに位置しており、 2012年に開園されました。そこで育てられるインドネシア カモジャンは、 “ワノジャ”と呼ばれるコーヒー農家のグループによって育てられています。 “ワノジャ”は、ジャワ島西部で話されているスンダ語で“女性”を意味します。 この名前が付けられている理由は、この農園が始動した際に、女性のみで構成された 従業員たちによって、カモジャンのコーヒー豆が栽培されていた経緯があるためです。 現在のオーナーであるMoh Ramdhan Reza氏は、75haにもなるワノジャ農園を 管理し、良質なコーヒーを生産するべくワノジャたちとカモジャンを栽培します。 精製処理 初めにコーヒーチェリーを水に浸し、 「選別する」作業が最初におこなわれています。水の浮力により水面に上がった コーヒーチェリーは廃棄され、水底に沈んだコーヒーチェリーのみ次の工程移されるのです。 この時点で、収穫されたコーヒーチェリーから更に厳選されたコーヒーチェリーのみが、 商品として使用可能との判断になり、コーヒー豆に加工する次の工程へと進むことができています。 コーヒーチェリーの外皮と果肉は、デパルパーと呼ばれる特別な機械（ピーラー）を 使用して除去されます。皮から剥かれたコーヒー豆は、水が入った保管場所に置かれ、 ワノジャたちの手によって、再度丁寧に洗浄されるという工程があります。 上記の洗浄および発酵過程を踏むことで、付着した皮の残りを完全に取り除き、 商品として世の中に流通する、綺麗なコーヒー豆を生産することができています。 なかでも弊社が扱うカモジャン ワノジャ農園 RIは、インドネシア現地の従業員により、 麻袋で購入したカモジャンを、一度現地スタッフが倉庫へ輸送し、手作業で欠点豆を 徹底的に排除し、真空パックへ移し替え、段ボールに入れて日本の倉庫へ輸出します。 そのため、他社が直接農園と取引をしても、同じ品質の生豆を用意することはできません。 貴社のブランディングの観点からも、類似の粗悪なカモジャンと同じ価値だと思われないよう、 【インドネシア カモジャン ワノジャ農園 RI】と商品名を設定するよう強く推奨いたします。 なお、すべてのプロセスにおいて農薬や化学薬品は使用されず、ワノジャ農園の カモジャンは、完全に有機（オーガニック）のコーヒー豆が生産されているのです。 (インポーターより抜粋) 国: Indonesia 地域:West Jawa 農園:Wanoja Estate RI 品種:Typica 精製処理:Fully Washed 焙煎度:Medium Roast or Drak Roast Teste:Tropical,Stone fruit,Floral, Nuts,spicy Medium Roast 酸味★★★☆☆ 甘み★★★☆☆ 香り★★★★☆ 苦味★★☆☆☆ Dark Roast 酸味★★☆☆☆ 甘み★★☆☆☆ 香り★★★☆☆ 苦味★★★★☆ *Indonesia Kamojang Wanoja Estate RI は 2種類の焙煎度からお選びいただけます。 Medium Roastでは、トロピカルな印象とジューシーな果実味、質感も良くなめらかなマウスフィールが特徴です。白い花を連想させる香りの抜け方があります。 Dark Roastでは苦味のキレが良く、香りも豊かでナッツやスパイスのニュアンスがあります。苦味が先行しつつも華やかな香りが残り、どちらの焙煎度もおすすめです。 ※豆のままor粉をお選びいただけます。 粉を選択されたお客様は、備考欄にお使いの器具をご明記ください。 (例:フレンチプレス)

ワノジャ農園は、西ジャワ州ガルト市イブン村ラクサナに位置しており、 2012年に開園されました。そこで育てられるインドネシア カモジャンは、 “ワノジャ”と呼ばれるコーヒー農家のグループによって育てられています。 “ワノジャ”は、ジャワ島西部で話されているスンダ語で“女性”を意味します。 この名前が付けられている理由は、この農園が始動した際に、女性のみで構成された 従業員たちによって、カモジャンのコーヒー豆が栽培されていた経緯があるためです。 現在のオーナーであるMoh Ramdhan Reza氏は、75haにもなるワノジャ農園を 管理し、良質なコーヒーを生産するべくワノジャたちとカモジャンを栽培します。 精製処理 初めにコーヒーチェリーを水に浸し、 「選別する」作業が最初におこなわれています。水の浮力により水面に上がった コーヒーチェリーは廃棄され、水底に沈んだコーヒーチェリーのみ次の工程移されるのです。 この時点で、収穫されたコーヒーチェリーから更に厳選されたコーヒーチェリーのみが、 商品として使用可能との判断になり、コーヒー豆に加工する次の工程へと進むことができています。 コーヒーチェリーの外皮と果肉は、デパルパーと呼ばれる特別な機械（ピーラー）を 使用して除去されます。皮から剥かれたコーヒー豆は、水が入った保管場所に置かれ、 ワノジャたちの手によって、再度丁寧に洗浄されるという工程があります。 上記の洗浄および発酵過程を踏むことで、付着した皮の残りを完全に取り除き、 商品として世の中に流通する、綺麗なコーヒー豆を生産することができています。 なかでも弊社が扱うカモジャン ワノジャ農園 RIは、インドネシア現地の従業員により、 麻袋で購入したカモジャンを、一度現地スタッフが倉庫へ輸送し、手作業で欠点豆を 徹底的に排除し、真空パックへ移し替え、段ボールに入れて日本の倉庫へ輸出します。 そのため、他社が直接農園と取引をしても、同じ品質の生豆を用意することはできません。 貴社のブランディングの観点からも、類似の粗悪なカモジャンと同じ価値だと思われないよう、 【インドネシア カモジャン ワノジャ農園 RI】と商品名を設定するよう強く推奨いたします。 なお、すべてのプロセスにおいて農薬や化学薬品は使用されず、ワノジャ農園の カモジャンは、完全に有機（オーガニック）のコーヒー豆が生産されているのです。 (インポーターより抜粋) 国: Indonesia 地域:West Jawa 農園:Wanoja Estate RI 品種:Typica 精製処理:Fully Washed 焙煎度:Medium Roast or Drak Roast Teste:Tropical,Stone fruit,Floral, Nuts,spicy Medium Roast 酸味★★★☆☆ 甘み★★★☆☆ 香り★★★★☆ 苦味★★☆☆☆ Dark Roast 酸味★★☆☆☆ 甘み★★☆☆☆ 香り★★★☆☆ 苦味★★★★☆ *Indonesia Kamojang Wanoja Estate RI は 2種類の焙煎度からお選びいただけます。 Medium Roastでは、トロピカルな印象とジューシーな果実味、質感も良くなめらかなマウスフィールが特徴です。白い花を連想させる香りの抜け方があります。 Dark Roastでは苦味のキレが良く、香りも豊かでナッツやスパイスのニュアンスがあります。苦味が先行しつつも華やかな香りが残り、どちらの焙煎度もおすすめです。 ※豆のままor粉をお選びいただけます。 粉を選択されたお客様は、備考欄にお使いの器具をご明記ください。 (例:フレンチプレス)

南エチオピア州の南部、ゲデブに位置する タラトゥは高標高と豊かな自然に囲まれ、 素晴らしい品質のコーヒーを生産するエリ アです。 ベライ ケベデ氏が自身の名前を冠して精 製しています。エチオピアではこういった シングル ファーマーによるロットが少し ずつ増えています。 自身の畑に加えて、乾燥場近隣の約1,000 ヘクタールの土地でコーヒーを栽培してい る、500戸程度の小規模生産者からチェ リーを買い取ってコーヒーを生産していま す。タラトゥではチェリーの運搬に馬を使 用する姿を見ることも多くあります。 乾燥時には偏りが出ないように攪拌を繰り 返し、陽射しが強い日中と雨のリスクが生 じる夜間にはカバーで覆って管理していま す。乾燥工程にはトータルで15～18日を かけています。 国:Ethiopia 地域:Gedeb Taratu 生産者:Belay Kebede 品種:Heirloom 精製処理:Natural 焙煎度:Light Roast Taste:Cherry,Cassis,Candy,Floral, Smooth アメリカンチェリーの甘い香りと複雑な果実味、カシスのジューシーさが口に広がります。 どの温度帯もフローラルで香り良く飲み飽きない味わいです。エチオピアナチュラルらしさ全開を楽しめます。 Ethiopia NaturalはChelbesaが残り少なくなってきたので同じエリアですがTaratuをリリースしました。 温度が高いうちは果実味や丸みを感じるエチオピアらしさ全開で、冷めてくるとアメリカンチェリーやカシスといった甘さが立ってきます。僕がライトローストを好きになったのはエチオピアナチュラルが入り口です。今でもずっと好きなエリアであり、飽きがこないのでデイリーで飲んでもらいたいです。

南エチオピア州の南部、ゲデブに位置する タラトゥは高標高と豊かな自然に囲まれ、 素晴らしい品質のコーヒーを生産するエリ アです。 ベライ ケベデ氏が自身の名前を冠して精 製しています。エチオピアではこういった シングル ファーマーによるロットが少し ずつ増えています。 自身の畑に加えて、乾燥場近隣の約1,000 ヘクタールの土地でコーヒーを栽培してい る、500戸程度の小規模生産者からチェ リーを買い取ってコーヒーを生産していま す。タラトゥではチェリーの運搬に馬を使 用する姿を見ることも多くあります。 乾燥時には偏りが出ないように攪拌を繰り 返し、陽射しが強い日中と雨のリスクが生 じる夜間にはカバーで覆って管理していま す。乾燥工程にはトータルで15～18日を かけています。 国:Ethiopia 地域:Gedeb Taratu 生産者:Belay Kebede 品種:Heirloom 精製処理:Natural 焙煎度:Light Roast Taste:Cherry,Cassis,Candy,Floral, Smooth アメリカンチェリーの甘い香りと複雑な果実味、カシスのジューシーさが口に広がります。 どの温度帯もフローラルで香り良く飲み飽きない味わいです。エチオピアナチュラルらしさ全開を楽しめます。 Ethiopia NaturalはChelbesaが残り少なくなってきたので同じエリアですがTaratuをリリースしました。 温度が高いうちは果実味や丸みを感じるエチオピアらしさ全開で、冷めてくるとアメリカンチェリーやカシスといった甘さが立ってきます。僕がライトローストを好きになったのはエチオピアナチュラルが入り口です。今でもずっと好きなエリアであり、飽きがこないのでデイリーで飲んでもらいたいです。

国:Colombia 地域:Huila 農園:Las Palmas 品種:Castillo,Caturra & Colombia 精製処理:Co-Fermented with Fruits 焙煎度:Light Roast Taste:Strawberry,Syrup,Candy,Cheese cake,Tea like,Clean 紅茶にストロベリーシロップを垂らしたような華やかで甘酸っぱく、キャンディのような甘さも感じます。ほのかにナッツ感もあり、温度帯によってはストロベリーチーズケーキやヨーグルトのようなニュアンスも。香りも味わいもしっかり一致する、驚きの1杯になります。 ミルクとの相性も良いので、カフェ・オ・レもオススメです。 先日終売してしまった Colombia Wine yeast & Peach Infused Honey もそうですが、ラインナップの中で1種類は あっとおどろくような感覚のものをご提供したいと 思っています。 今回もすごいです。これはコーヒーなのか、、、と 錯覚するくらいストロベリーで美味しい。初めはアポロチョコみたいなニュアンスがあり、その後冷めてくるとストロベリーシロップのような甘さを感じます。 クリスマスや年末年始にいつもと違うコーヒーは いかがでしょうか。

国:Colombia 地域:Huila 農園:Las Palmas 品種:Castillo,Caturra & Colombia 精製処理:Co-Fermented with Fruits 焙煎度:Light Roast Taste:Strawberry,Syrup,Candy,Cheese cake,Tea like,Clean 紅茶にストロベリーシロップを垂らしたような華やかで甘酸っぱく、キャンディのような甘さも感じます。ほのかにナッツ感もあり、温度帯によってはストロベリーチーズケーキやヨーグルトのようなニュアンスも。香りも味わいもしっかり一致する、驚きの1杯になります。 ミルクとの相性も良いので、カフェ・オ・レもオススメです。 先日終売してしまった Colombia Wine yeast & Peach Infused Honey もそうですが、ラインナップの中で1種類は あっとおどろくような感覚のものをご提供したいと思っています。 今回もすごいです。これはコーヒーなのか、、、と錯覚するくらいストロベリーで美味しい。初めはアポロチョコみたいなニュアンスがあり、その後冷めてくるとストロベリーシロップのような甘さを感じます。 クリスマスや年末年始にいつもと違うコーヒーは いかがでしょうか。

このコーヒーはロイベル・ベセラ・フェルナンデスによっての彼のモラレス農園で生産されました。 モラレス農園は、ロニャ・グランデ地区内のヌエボ・ベレン町に位置しています。農園名のモラレスの由来は、この地域に豊富に生育する野生のブラックベリーの果実にちなんで名付けられました。農園は4ヘクタールにわたり、標高1600メートルから1750メートルの場所にあります。 Norcaféは2015年に大学生グループによって設立されたコーヒーのエクスポーターです。彼らのビジョンは、コーヒーコミュニティの社会的、経済的、環境的発展を支援することです。設立メンバーは全員コーヒー農家の出身で、品質向上とスペシャルティコーヒーの確立に取り組んでいます。主な活動は、小規模農家のマーケティング支援を行い、市場にアクセスしやすい環境を作ることです。また収穫前のプロセス改善にも重点をおき、除草、選定剪定、害虫・病害の管理、肥料の使用、生け垣の植え付け、水の管理など、持続可能な農法の実現に取り組んでいます。 また、フェアトレードやオーガニック基準に準拠し、生産者への支払いについて完全な価格透明性を確保しています。Norcafe Cooperativeのプログラムにより、従来と比べ、生産者たちは高いプレミアム対価を受けることができました。 (インポータより抜粋) 国:Peru 地域:Cajamarca 農園:Morales 品種:Caturra, Marsellesa 精製方法:Washed 焙煎度:Light Roast Taste:grape, dried figs,stone fruits,grape,cassis,juicy,creamy 酸味★★★★☆ 甘み★★★☆☆ 香り★★★☆☆ 苦味★☆☆☆☆ ドライイチヂクの甘さと酸味、ぶどうやカシスといったジューシーな果実を連想させます。温度変化も多様でストーンフルーツの余韻が長く続きます。アイスにすると爽やかさが立ち、白ぶどうの様なニュアンスも感じれます。質感はクリーミーで最後の一滴まで楽しめます。 お供にパウンド系、フィナンシェ、パンケーキなど◎ *粉のご希望は備考欄にて使用器具をご明記ください。

このコーヒーはロイベル・ベセラ・フェルナンデスによっての彼のモラレス農園で生産されました。 モラレス農園は、ロニャ・グランデ地区内のヌエボ・ベレン町に位置しています。農園名のモラレスの由来は、この地域に豊富に生育する野生のブラックベリーの果実にちなんで名付けられました。農園は4ヘクタールにわたり、標高1600メートルから1750メートルの場所にあります。 Norcaféは2015年に大学生グループによって設立されたコーヒーのエクスポーターです。彼らのビジョンは、コーヒーコミュニティの社会的、経済的、環境的発展を支援することです。設立メンバーは全員コーヒー農家の出身で、品質向上とスペシャルティコーヒーの確立に取り組んでいます。主な活動は、小規模農家のマーケティング支援を行い、市場にアクセスしやすい環境を作ることです。また収穫前のプロセス改善にも重点をおき、除草、選定剪定、害虫・病害の管理、肥料の使用、生け垣の植え付け、水の管理など、持続可能な農法の実現に取り組んでいます。 また、フェアトレードやオーガニック基準に準拠し、生産者への支払いについて完全な価格透明性を確保しています。Norcafe Cooperativeのプログラムにより、従来と比べ、生産者たちは高いプレミアム対価を受けることができました。 (インポータより抜粋) 国:Peru 地域:Cajamarca 農園:Morales 品種:Caturra, Marsellesa 精製方法:Washed 焙煎度:Light Roast Taste:grape, dried figs,stone fruits,grape,cassis,juicy,creamy 酸味★★★★☆ 甘み★★★☆☆ 香り★★★☆☆ 苦味★☆☆☆☆ ドライイチヂクの甘さと酸味、ぶどうやカシスといったジューシーな果実を連想させます。温度変化も多様でストーンフルーツの余韻が長く続きます。アイスにすると爽やかさが立ち、白ぶどうの様なニュアンスも感じれます。質感はクリーミーで最後の一滴まで楽しめます。 お供にパウンド系、フィナンシェ、パンケーキなど◎ *粉のご希望は備考欄にて使用器具をご明記ください。

西ジャワ州バンドン市から南東に25km離れた場所に位置するマジャラヤは、かつて繊維産業で栄えた村で、比較的平坦な盆地となっているエリアです。 国:Indonesia 地域:West Java 農園:Loa Farm RI 品種:SigararUtang 精製処理:Lactic Natural 焙煎度:Light Roast 内容量:60g Taste:stone fruits,ume,Berry,Smooth 酸味★★★★☆ 甘み★★★☆☆ 香り★★★★☆ 苦味★☆☆☆☆ 梅を思わせる香り、熟した果実の濃厚さと舌に残る甘酸っぱいベリーのような味わい。 口当たりはなめらかで、甘さと心地よい酸質、カカオのような香ばしさのバランスがとても良いです。 ミルクチョコレート、ガトーショコラ、ホイップなど、濃厚なものとの相性良いです。アイスにかけても◎

西ジャワ州バンドン市から南東に25km離れた場所に位置するマジャラヤは、かつて繊維産業で栄えた村で、比較的平坦な盆地となっているエリアです。 国:Indonesia 地域:West Java 農園:Loa Farm RI 品種:SigararUtang 精製処理:Lactic Natural 焙煎度:Light Roast 内容量:100g Taste:stone fruits,ume,Berry,Smooth 酸味★★★★☆ 甘み★★★☆☆ 香り★★★★☆ 苦味★☆☆☆☆ 梅を思わせる香り、熟した果実の濃厚さと舌に残る甘酸っぱいベリーのような味わい。 口当たりはなめらかで、甘さと心地よい酸質、カカオのような香ばしさのバランスがとても良いです。 ミルクチョコレート、ガトーショコラ、ホイップなど、濃厚なものとの相性良いです。アイスにかけても◎

マラバー農園は、海抜約1,800mで涼しい気候のマラバー山に存在しています。 西ジャワのマラバー地域は、かつてよりお茶やコーヒーなどのプランテーションに 最適な地域として有名で、現在も農産業が盛んな地域として管理されています。 この西ジャワのマラバーコーヒーの歴史は、オランダ植民地時代まで遡ります。 1725年、インドネシアは世界最大のコーヒー輸出国として知られていました。 そのうちのほとんどが、このマラバーコーヒーだったと知られており、 インドネシア(特にジャワ島のエリア)で有名です。 マラバーコーヒーはインドネシアで、 非常に評価が高い種類の1つです。 「ジャワ プリアンガー コーヒー」とも 呼ばれており、その中でも特に有名なのが こちらのマラバーコーヒーです。 マラバー農園のコーヒーチェリーの選別は、非常に厳しい基準が設けられており、 だからこそ、最高品質のコーヒー豆だけが生産されることになります。 タタン氏の強いこだわりをベースに、その農園の労働者はコーヒー豆に対する 知識だけではなく、植物の全般的な知識が必要になります。 タタン氏の掲げる「農園ではコーヒーチェリーのみを育てる」という強い意志により、 自然発生的に周囲に存在している他の植物にも、目を光らせる教育がなされています。 これは、マラバーコーヒーの味に良い影響も悪い影響も与えてしまう可能性があるからです。 品質管理・向上のために、収穫してからコーヒー生豆に至るまでの特別なプロセスを経て、 時間をかけてマラバーコーヒーが生産され、誰もが納得のいく味となっているようです。 国:Indonesia 地域:Gunung Tilu 農園:Malabar Farm 標高:1600m 精製処理:Fully Washed 焙煎度:Dark Roast 内容量:60g Taste:ベリー、オレンジ、チョコレート、キャラメル、アーモンド 酸味★★☆☆☆ 甘み★★★☆☆ 香り★★★☆☆ 苦味★★★★☆ 一口目に広がるダークローストならではの苦味を感じつつもスーッと消えていくクリーンさが特徴です。じっくり熟したベリー系の芳醇さ、チョコレートやキャラメルといった甘さと苦味、香り高く中深煎りでも消えないフレーバーが長く続きます。温度変化でオレンジ系の酸を少し感じますが、非常にクリーンで飲みやすく飽きがこない1杯です。チョコレートとドライフルーツの組み合わせや濃厚なお菓子がお供に最適です。 ※豆のままor粉をお選びいただけます。 粉を選択されたお客様は、備考欄にお使いの器具をご明記ください。 (例:フレンチプレス)

マラバー農園は、海抜約1,800mで涼しい気候のマラバー山に存在しています。 西ジャワのマラバー地域は、かつてよりお茶やコーヒーなどのプランテーションに 最適な地域として有名で、現在も農産業が盛んな地域として管理されています。 この西ジャワのマラバーコーヒーの歴史は、オランダ植民地時代まで遡ります。 1725年、インドネシアは世界最大のコーヒー輸出国として知られていました。 そのうちのほとんどが、このマラバーコーヒーだったと知られており、 インドネシア(特にジャワ島のエリア)で有名です。 マラバーコーヒーはインドネシアで、 非常に評価が高い種類の1つです。 「ジャワ プリアンガー コーヒー」とも 呼ばれており、その中でも特に有名なのが こちらのマラバーコーヒーです。 マラバー農園のコーヒーチェリーの選別は、非常に厳しい基準が設けられており、 だからこそ、最高品質のコーヒー豆だけが生産されることになります。 タタン氏の強いこだわりをベースに、その農園の労働者はコーヒー豆に対する 知識だけではなく、植物の全般的な知識が必要になります。 タタン氏の掲げる「農園ではコーヒーチェリーのみを育てる」という強い意志により、 自然発生的に周囲に存在している他の植物にも、目を光らせる教育がなされています。 これは、マラバーコーヒーの味に良い影響も悪い影響も与えてしまう可能性があるからです。 品質管理・向上のために、収穫してからコーヒー生豆に至るまでの特別なプロセスを経て、 時間をかけてマラバーコーヒーが生産され、誰もが納得のいく味となっているようです。 国:Indonesia 地域:Gunung Tilu 農園:Malabar Farm 標高:1600m 精製処理:Fully Washed 焙煎度:Dark Roast 内容量:100g Taste:ベリー、オレンジ、チョコレート、キャラメル、アーモンド 酸味★★☆☆☆ 甘み★★★☆☆ 香り★★★☆☆ 苦味★★★★☆ 一口目に広がるダークローストならではの苦味を感じつつもスーッと消えていくクリーンさが特徴です。じっくり熟したベリー系の芳醇さ、チョコレートやキャラメルといった甘さと苦味、香り高く中深煎りでも消えないフレーバーが長く続きます。温度変化でオレンジ系の酸を少し感じますが、非常にクリーンで飲みやすく飽きがこない1杯です。チョコレートとドライフルーツの組み合わせや濃厚なお菓子がお供に最適です。 ※豆のままor粉をお選びいただけます。 粉を選択されたお客様は、備考欄にお使いの器具をご明記ください。 (例:フレンチプレス)