このコーヒーはロイベル・ベセラ・フェルナンデスによっての彼のモラレス農園で生産されました。 モラレス農園は、ロニャ・グランデ地区内のヌエボ・ベレン町に位置しています。農園名のモラレスの由来は、この地域に豊富に生育する野生のブラックベリーの果実にちなんで名付けられました。農園は4ヘクタールにわたり、標高1600メートルから1750メートルの場所にあります。 Norcaféは2015年に大学生グループによって設立されたコーヒーのエクスポーターです。彼らのビジョンは、コーヒーコミュニティの社会的、経済的、環境的発展を支援することです。設立メンバーは全員コーヒー農家の出身で、品質向上とスペシャルティコーヒーの確立に取り組んでいます。主な活動は、小規模農家のマーケティング支援を行い、市場にアクセスしやすい環境を作ることです。また収穫前のプロセス改善にも重点をおき、除草、選定剪定、害虫・病害の管理、肥料の使用、生け垣の植え付け、水の管理など、持続可能な農法の実現に取り組んでいます。 また、フェアトレードやオーガニック基準に準拠し、生産者への支払いについて完全な価格透明性を確保しています。Norcafe Cooperativeのプログラムにより、従来と比べ、生産者たちは高いプレミアム対価を受けることができました。 (インポータより抜粋) 国:Peru 地域:Cajamarca 農園:Morales 品種:Caturra, Marsellesa 精製方法:Washed 焙煎度:Light Roast Taste:grape, dried figs,stone fruits,grape,cassis,juicy,creamy 酸味★★★★☆ 甘み★★★☆☆ 香り★★★☆☆ 苦味★☆☆☆☆ ドライイチヂクの甘さと酸味、ぶどうやカシスといったジューシーな果実を連想させます。温度変化も多様でストーンフルーツの余韻が長く続きます。アイスにすると爽やかさが立ち、白ぶどうの様なニュアンスも感じれます。質感はクリーミーで最後の一滴まで楽しめます。 お供にパウンド系、フィナンシェ、パンケーキなど◎

このコーヒーはロイベル・ベセラ・フェルナンデスによっての彼のモラレス農園で生産されました。 モラレス農園は、ロニャ・グランデ地区内のヌエボ・ベレン町に位置しています。農園名のモラレスの由来は、この地域に豊富に生育する野生のブラックベリーの果実にちなんで名付けられました。農園は4ヘクタールにわたり、標高1600メートルから1750メートルの場所にあります。 Norcaféは2015年に大学生グループによって設立されたコーヒーのエクスポーターです。彼らのビジョンは、コーヒーコミュニティの社会的、経済的、環境的発展を支援することです。設立メンバーは全員コーヒー農家の出身で、品質向上とスペシャルティコーヒーの確立に取り組んでいます。主な活動は、小規模農家のマーケティング支援を行い、市場にアクセスしやすい環境を作ることです。また収穫前のプロセス改善にも重点をおき、除草、選定剪定、害虫・病害の管理、肥料の使用、生け垣の植え付け、水の管理など、持続可能な農法の実現に取り組んでいます。 また、フェアトレードやオーガニック基準に準拠し、生産者への支払いについて完全な価格透明性を確保しています。Norcafe Cooperativeのプログラムにより、従来と比べ、生産者たちは高いプレミアム対価を受けることができました。 (インポータより抜粋) 国:Peru 地域:Cajamarca 農園:Morales 品種:Caturra, Marsellesa 精製方法:Washed 焙煎度:Light Roast Taste:grape, dried figs,stone fruits,grape,cassis,juicy,creamy 酸味★★★★☆ 甘み★★★☆☆ 香り★★★☆☆ 苦味★☆☆☆☆ ドライイチヂクの甘さと酸味、ぶどうやカシスといったジューシーな果実を連想させます。温度変化も多様でストーンフルーツの余韻が長く続きます。アイスにすると爽やかさが立ち、白ぶどうの様なニュアンスも感じれます。質感はクリーミーで最後の一滴まで楽しめます。 お供にパウンド系、フィナンシェ、パンケーキなど◎

南部諸民族州のゲデオゾーン、ゲデブはスペシャルティコーヒーの産地として世界でも最も評価されているエリアの一つです。 その中でもチェルベサ村は最高標高2,200mという大きな大きな寒暖差を生み出す冷涼な気候と豊かな土壌から、素晴らしい品質のコーヒーを生み出しています。 レッドアップルやジャスミンのような華やかなフレーバーが良いバランスを演出しています。クリーミーで柔らかい質感のエチオピアナチュラルです。 *インポーターより抜粋 国:Ethiopia 地域:Gedeo Zone 農園:Chelbesa Smallholders 品種:Heirloom 精製処理:Natural 焙煎度:Light Roast 内容量:60g Taste:plum,red apple,cacao,floral 酸味★★★★☆ 甘み★★★★☆ 香り★★★★☆ 苦味★☆☆☆☆ 赤りんごやプラムといった爽やかで明るい酸味と甘さ、香り華やかでほんのりジャスミンを感じさせます。質感は滑らかでカカオのような香ばしいさをともない、アフターテイストは軽やかで口に残らない。明るく爽やかな酸質が際立つエチオピアナチュラルです。複雑な果実味と華やかな香りが口いっぱいに広がります。 ミルクチョコレートやシュガードーナツとの相性が◎。

南部諸民族州のゲデオゾーン、ゲデブはスペシャルティコーヒーの産地として世界でも最も評価されているエリアの一つです。 その中でもチェルベサ村は最高標高2,200mという大きな大きな寒暖差を生み出す冷涼な気候と豊かな土壌から、素晴らしい品質のコーヒーを生み出しています。 レッドアップルやジャスミンのような華やかなフレーバーが良いバランスを演出しています。クリーミーで柔らかい質感のエチオピアナチュラルです。 *インポーターより抜粋 国:Ethiopia 地域:Gedeo Zone 農園:Chelbesa Smallholders 品種:Heirloom 精製処理:Natural 焙煎度:Light Roast 内容量:100g Taste:plum,red apple,cacao,floral 酸味★★★★☆ 甘み★★★★☆ 香り★★★★☆ 苦味★☆☆☆☆ 赤りんごやプラムといった爽やかで明るい酸味と甘さ、香り華やかでほんのりジャスミンを感じさせます。質感は滑らかでカカオのような香ばしいさをともない、アフターテイストは軽やかで口に残らない。明るく爽やかな酸質が際立つエチオピアナチュラルです。複雑な果実味と華やかな香りが口いっぱいに広がります。 ミルクチョコレートやシュガードーナツとの相性が◎。

このJardines del Edén農園の農園主であるフェリペ・アルキラ氏は、 Cofinet社の創設者の一人で、この農園を2015年に購入し、スペシャルティコーヒー生産に注力してきました。 フェリペ氏は、家業としてコーヒー生産を続ける一家の4代目です。 最初はオーストラリアで土木の勉強をしていましたが、そこで彼が見たコーヒービジネスに影響を受けて家業を引き継ぐことを決意しました。 Cofinet社は、様々な特殊製法でスペシャリティコーヒーに特徴をつけることを得意としています。このコーヒーは発酵の段階でピーチの果肉とワイン酵母を加え、72時間の嫌気性発酵を行い、最適な水分値に達するまでアフリカンベッドで乾燥させることにより、爽やかなピーチを味わうことができます。 (インポーターより抜粋) 国: Colombia 地域:Quindio 農園:Jardines del Eden 品種:Castillo 精製処理:Wine Yeast & Peach Infused Honey 焙煎度Light Roast 内容量:60g Taste:peach,candy,apricot,tropical,tea like,juicy 酸味★★★★☆ 甘み★★★★★ 香り★★★★★ 苦味☆☆☆☆☆ 口いっぱいに広がるピーチの香りと甘さ、トロピカルフルーツを連想させるジューシーな果実感が特徴。甘味の強い香りに対して口当たりはスッキリ爽やか、ジュースのようにスルスルと飲めてしまいます。ピーチに隠れてストーンフルーツが顔を出したりと最後の一滴まで楽しめます。 レアチーズケーキなど爽やかな酸味のスイーツと良く合います。もちろんチョコレートも◎ ※豆のままor粉をお選びいただけます。 粉を選択されたお客様は、備考欄にお使いの器具をご明記ください。 (例:フレンチプレス)

このJardines del Edén農園の農園主であるフェリペ・アルキラ氏は、 Cofinet社の創設者の一人で、この農園を2015年に購入し、スペシャルティコーヒー生産に注力してきました。 フェリペ氏は、家業としてコーヒー生産を続ける一家の4代目です。 最初はオーストラリアで土木の勉強をしていましたが、そこで彼が見たコーヒービジネスに影響を受けて家業を引き継ぐことを決意しました。 Cofinet社は、様々な特殊製法でスペシャリティコーヒーに特徴をつけることを得意としています。このコーヒーは発酵の段階でピーチの果肉とワイン酵母を加え、72時間の嫌気性発酵を行い、最適な水分値に達するまでアフリカンベッドで乾燥させることにより、爽やかなピーチを味わうことができます。 (インポーターより抜粋) 国: Colombia 地域:Quindio 農園:Jardines del Eden 品種:Castillo 精製処理:Wine Yeast & Peach Infused Honey 焙煎度Light Roast 内容量:100g Taste:peach,candy,apricot,tropical,tea like,juicy 酸味★★★★☆ 甘み★★★★★ 香り★★★★★ 苦味☆☆☆☆☆ 口いっぱいに広がるピーチの香りと甘さ、トロピカルフルーツを連想させるジューシーな果実感が特徴。甘味の強い香りに対して口当たりはスッキリ爽やか、ジュースのようにスルスルと飲めてしまいます。ピーチに隠れてストーンフルーツが顔を出したりと最後の一滴まで楽しめます。 レアチーズケーキなど爽やかな酸味のスイーツと良く合います。もちろんチョコレートも◎ ※豆のままor粉をお選びいただけます。 粉を選択されたお客様は、備考欄にお使いの器具をご明記ください。 (例:フレンチプレス)

西ジャワ州バンドン市から南東に25km離れた場所に位置するマジャラヤは、かつて繊維産業で栄えた村で、比較的平坦な盆地となっているエリアです。 国:Indonesia 地域:West Java 農園:Loa Farm RI 品種:SigararUtang 精製処理:Lactic Natural 焙煎度:Light Roast 内容量:60g Taste:stone fruits,ume,Berry,Smooth 酸味★★★★☆ 甘み★★★☆☆ 香り★★★★☆ 苦味★☆☆☆☆ 梅を思わせる香り、熟した果実の濃厚さと舌に残る甘酸っぱいベリーのような味わい。 口当たりはなめらかで、甘さと心地よい酸質、カカオのような香ばしさのバランスがとても良いです。 ミルクチョコレート、ガトーショコラ、ホイップなど、濃厚なものとの相性良いです。アイスにかけても◎

西ジャワ州バンドン市から南東に25km離れた場所に位置するマジャラヤは、かつて繊維産業で栄えた村で、比較的平坦な盆地となっているエリアです。 国:Indonesia 地域:West Java 農園:Loa Farm RI 品種:SigararUtang 精製処理:Lactic Natural 焙煎度:Light Roast 内容量:100g Taste:stone fruits,ume,Berry,Smooth 酸味★★★★☆ 甘み★★★☆☆ 香り★★★★☆ 苦味★☆☆☆☆ 梅を思わせる香り、熟した果実の濃厚さと舌に残る甘酸っぱいベリーのような味わい。 口当たりはなめらかで、甘さと心地よい酸質、カカオのような香ばしさのバランスがとても良いです。 ミルクチョコレート、ガトーショコラ、ホイップなど、濃厚なものとの相性良いです。アイスにかけても◎

マラバー農園は、海抜約1,800mで涼しい気候のマラバー山に存在しています。 西ジャワのマラバー地域は、かつてよりお茶やコーヒーなどのプランテーションに 最適な地域として有名で、現在も農産業が盛んな地域として管理されています。 この西ジャワのマラバーコーヒーの歴史は、オランダ植民地時代まで遡ります。 1725年、インドネシアは世界最大のコーヒー輸出国として知られていました。 そのうちのほとんどが、このマラバーコーヒーだったと知られており、 インドネシア(特にジャワ島のエリア)で有名です。 マラバーコーヒーはインドネシアで、 非常に評価が高い種類の1つです。 「ジャワ プリアンガー コーヒー」とも 呼ばれており、その中でも特に有名なのが こちらのマラバーコーヒーです。 マラバー農園のコーヒーチェリーの選別は、非常に厳しい基準が設けられており、 だからこそ、最高品質のコーヒー豆だけが生産されることになります。 タタン氏の強いこだわりをベースに、その農園の労働者はコーヒー豆に対する 知識だけではなく、植物の全般的な知識が必要になります。 タタン氏の掲げる「農園ではコーヒーチェリーのみを育てる」という強い意志により、 自然発生的に周囲に存在している他の植物にも、目を光らせる教育がなされています。 これは、マラバーコーヒーの味に良い影響も悪い影響も与えてしまう可能性があるからです。 品質管理・向上のために、収穫してからコーヒー生豆に至るまでの特別なプロセスを経て、 時間をかけてマラバーコーヒーが生産され、誰もが納得のいく味となっているようです。 国:Indonesia 地域:Gunung Tilu 農園:Malabar Farm 標高:1600m 精製処理:Fully Washed 焙煎度:Dark Roast 内容量:60g Taste:ベリー、オレンジ、チョコレート、キャラメル、アーモンド 酸味★★☆☆☆ 甘み★★★☆☆ 香り★★★☆☆ 苦味★★★★☆ 一口目に広がるダークローストならではの苦味を感じつつもスーッと消えていくクリーンさが特徴です。じっくり熟したベリー系の芳醇さ、チョコレートやキャラメルといった甘さと苦味、香り高く中深煎りでも消えないフレーバーが長く続きます。温度変化でオレンジ系の酸を少し感じますが、非常にクリーンで飲みやすく飽きがこない1杯です。チョコレートとドライフルーツの組み合わせや濃厚なお菓子がお供に最適です。 ※豆のままor粉をお選びいただけます。 粉を選択されたお客様は、備考欄にお使いの器具をご明記ください。 (例:フレンチプレス)

マラバー農園は、海抜約1,800mで涼しい気候のマラバー山に存在しています。 西ジャワのマラバー地域は、かつてよりお茶やコーヒーなどのプランテーションに 最適な地域として有名で、現在も農産業が盛んな地域として管理されています。 この西ジャワのマラバーコーヒーの歴史は、オランダ植民地時代まで遡ります。 1725年、インドネシアは世界最大のコーヒー輸出国として知られていました。 そのうちのほとんどが、このマラバーコーヒーだったと知られており、 インドネシア(特にジャワ島のエリア)で有名です。 マラバーコーヒーはインドネシアで、 非常に評価が高い種類の1つです。 「ジャワ プリアンガー コーヒー」とも 呼ばれており、その中でも特に有名なのが こちらのマラバーコーヒーです。 マラバー農園のコーヒーチェリーの選別は、非常に厳しい基準が設けられており、 だからこそ、最高品質のコーヒー豆だけが生産されることになります。 タタン氏の強いこだわりをベースに、その農園の労働者はコーヒー豆に対する 知識だけではなく、植物の全般的な知識が必要になります。 タタン氏の掲げる「農園ではコーヒーチェリーのみを育てる」という強い意志により、 自然発生的に周囲に存在している他の植物にも、目を光らせる教育がなされています。 これは、マラバーコーヒーの味に良い影響も悪い影響も与えてしまう可能性があるからです。 品質管理・向上のために、収穫してからコーヒー生豆に至るまでの特別なプロセスを経て、 時間をかけてマラバーコーヒーが生産され、誰もが納得のいく味となっているようです。 国:Indonesia 地域:Gunung Tilu 農園:Malabar Farm 標高:1600m 精製処理:Fully Washed 焙煎度:Dark Roast 内容量:100g Taste:ベリー、オレンジ、チョコレート、キャラメル、アーモンド 酸味★★☆☆☆ 甘み★★★☆☆ 香り★★★☆☆ 苦味★★★★☆ 一口目に広がるダークローストならではの苦味を感じつつもスーッと消えていくクリーンさが特徴です。じっくり熟したベリー系の芳醇さ、チョコレートやキャラメルといった甘さと苦味、香り高く中深煎りでも消えないフレーバーが長く続きます。温度変化でオレンジ系の酸を少し感じますが、非常にクリーンで飲みやすく飽きがこない1杯です。チョコレートとドライフルーツの組み合わせや濃厚なお菓子がお供に最適です。 ※豆のままor粉をお選びいただけます。 粉を選択されたお客様は、備考欄にお使いの器具をご明記ください。 (例:フレンチプレス)