Costa Rica Typica Natural Light Roast 100g
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国: Costa Rica
地域: San Isidro de Alajuela
生産者: Steven Vargas
農園:Don Sabino
品種:Typica
精製処理:Natural
焙煎度:Light Roast
Taste: Cranberry,Grape,White Peach, Yogurt,Chocolate,Clean, Bright,Juicy, Smooth,
60g /¥1000- (TAX in)
100g/¥1500- (TAX in)
1Cup/¥750- (TAX in)
酸味★★★★☆
甘み★★★★☆
香り★★★★★
苦味★☆☆☆☆
クランベリーやホワイトピーチの明るい酸味が口いっぱいに広がり、クリーンで飲みやすい。舌触りなめらかでグレープなどの果実味がとてもジューシーです。ヨーグルトのような乳酸を感じながらも終始濃厚な果実味が豊かです。温かいうちはチョコレートのニュアンスもあり飲みごたえがあります。初のコスタリカは毎日飲みたいと思わせる甘いナチュラル。ナチュラル好きはぜひ！おすすめです。
(インポーターより)
スティーブン・バルガスとその家族は、セントラル・バレー・コーヒーの血を受け継いでいます。曽祖父のレカデロ氏は、1940年、ポアス火山の斜面にあるサン・イシドロ・デ・アラフエラ地区でコーヒー栽培のパイオニアとなりました。彼の息子サビーノ（愛称サビーノ）は、家業を継ぎ、さらに栽培と発展に成功しました。現在、サビーノの末っ子であるギルバートと息子のスティーブンが農園を運営しており、12年前には自分たちのコーヒーを精製するためにウェットミルを設置しました。何世代にもわたって輸出用のコーヒーを生産してきた彼らは、高品質で多様なコーヒーを世界中にお届けできることを誇りにしています。先人たちと同様に、スティーブンも懸命に努力し、刺激的なカップ・プロファイルで世界中のコーヒーのプロフェッショナルに感動を与えることで、農園のさらなる発展に貢献しました。ドン・サビーノは、ウォッシュドコーヒーの加工からスタートし、数年後にはさまざまなハニーの提供を開始し、過去6 年間は生産量の95% を非常にクリーンで表現力豊かなナチュラル精製にフォーカスしてきました。
<精製処理・ナチュラル>
スティーブンは、最適な熟度に達したチェリーだけを摘み取った後、コーヒー豆を工場に運びます。チェリーを約5cmの厚みにアフリカンベッドに敷き詰められ、一晩そのまま放置されます。その後、チェリーは1日に何度も攪拌され、夜間は雨から守るためにカバーがかけられます。乾燥には通常15～18日かかります。
<区画説明：サン・ルイス>
サン・ルイスは、コスタリカのセントラル・バレー栽培地域、サバニリャ・デ・アラフエラのポアス火山の麓に位置する、標高の高い一族の農園の一つです。ここに植えられたカトゥアイとカトゥーラの木は、手入れの行き届いた管理と優れた環境のおかげで、すくすくと育っています。スティーブンの父、ギルバースは農園の管理に細心の注意を払っており、優れた栄養分を確保し、除草剤や殺虫剤をほぼ使用せず、常に改修を行っています。土壌は非常に肥沃で、火山性物質で構成されており、コーヒーの木が好む環境が整っています。ドン・ギルバースの手入れと母なる大地の恵みによって、自然な加工に適した美味しいコーヒー豆が生まれています。
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