Peru Morales Washed Light Roast 60g

このコーヒーはロイベル・ベセラ・フェルナンデスによっての彼のモラレス農園で生産されました。
モラレス農園は、ロニャ・グランデ地区内のヌエボ・ベレン町に位置しています。農園名のモラレスの由来は、この地域に豊富に生育する野生のブラックベリーの果実にちなんで名付けられました。農園は4ヘクタールにわたり、標高1600メートルから1750メートルの場所にあります。

Norcaféは2015年に大学生グループによって設立されたコーヒーのエクスポーターです。彼らのビジョンは、コーヒーコミュニティの社会的、経済的、環境的発展を支援することです。設立メンバーは全員コーヒー農家の出身で、品質向上とスペシャルティコーヒーの確立に取り組んでいます。主な活動は、小規模農家のマーケティング支援を行い、市場にアクセスしやすい環境を作ることです。また収穫前のプロセス改善にも重点をおき、除草、選定剪定、害虫・病害の管理、肥料の使用、生け垣の植え付け、水の管理など、持続可能な農法の実現に取り組んでいます。

また、フェアトレードやオーガニック基準に準拠し、生産者への支払いについて完全な価格透明性を確保しています。Norcafe Cooperativeのプログラムにより、従来と比べ、生産者たちは高いプレミアム対価を受けることができました。
(インポータより抜粋)

国:Peru
地域:Cajamarca
農園:Morales
品種:Caturra, Marsellesa
精製方法:Washed
焙煎度:Light Roast

Taste:grape, dried figs,stone fruits,grape,cassis,juicy,creamy

酸味★★★★☆
甘み★★★☆☆
香り★★★☆☆
苦味★☆☆☆☆

ドライイチヂクの甘さと酸味、ぶどうやカシスといったジューシーな果実を連想させます。温度変化も多様でストーンフルーツの余韻が長く続きます。アイスにすると爽やかさが立ち、白ぶどうの様なニュアンスも感じれます。質感はクリーミーで最後の一滴まで楽しめます。
お供にパウンド系、フィナンシェ、パンケーキなど◎